Raifort

RAIFORT A LA CRÈME

pour 4 personnes

400g de raifort
100g de crème fraîche épaisse
2 c. à s. de jus de citron
sel

Peler le raifort et le râper avec une râpe fine. Mettre dans une terrine et ajouter le citron et le sel, mélanger.
Ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger.
Servir aussitôt, convient particulièrement pour accompagner une viande cuite en pot-au-feu, mais aussi en tant que dip avec des légumes crus.